生物發酵DO重要性
溶氧是需氧發酵控制重要的參數之一。由于氧在水中的溶解度很小，在發酵液中的溶解度亦如此，因此，需要不斷通風和攪拌，才能滿足不同發酵過程對氧的需求。溶氧的大小對菌體生長和產物的形成及產量都會產生不同的影響。如谷氨酸發酵，供氧不足時，谷氨酸積累就會明顯降低，產生大量乳酸和琥珀酸。
改變通氣速率發酵前期菌絲體大量繁殖，需氧量大于供氧，溶氧出現一個低峰。在生長階段，產物合成期，需氧量減少，溶氧穩定，但受補料、加油等條件大影響。補糖后，攝氧率就會增加，引起溶氧濃度的下降，經過一段時間以后又逐步回升并接近原來的溶解氧濃度。如繼續補糖，又會繼續下降，甚至引起生產受到限制。發酵后期，由于菌體衰老，呼吸減弱，溶氧濃度上升，一旦菌體自溶，溶氧濃度會明顯上升
